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超可爱的蓝天白云芋泥夹心卷,孩子看了都流口水

阴阳肖是哪几肖家里有孩子的都知道,孩子总喜欢吃些零食什么的,但家长总有一种担忧,觉得外面的东西不健康。这个蓝天白云?芋泥夹心卷自己在家就能做,好吃又健康,而且外形可爱,孩子都喜欢。一起来看看吧。

超可爱的蓝天白云芋泥夹心卷,孩子看了都流口水

蓝天白云?芋泥夹心卷

材料:蝶豆花8g、开水90ml 、泡出蝶豆花水

蓝天面糊:蛋黄三个、牛奶20ml、蝶豆花水45ml、玉米油45ml、低筋面粉65g、香草精5-6滴

白云面糊:蛋黄1个、低筋面粉15g、玉米油15ml、牛奶15ml

蛋白霜:蛋清4个、白砂糖30g、玉米淀粉5g、柠檬汁

芋泥夹心馅:芋头350g、紫薯100g、白砂糖30g、淡奶油80ml、牛奶100ml、黄油30g

盘子是28*28cm烤盘

超可爱的蓝天白云芋泥夹心卷,孩子看了都流口水

步骤

1.蝶豆花加入开水先泡10分钟,滤出45ml放凉待用

2.先做蓝色面糊,蛋黄蛋清无油无水盆分离,蛋黄加入玉米油加入牛奶,搅拌至乳化发白,加入蝶豆花水搅拌均匀,筛入低筋面粉,一字型搅拌均匀,加入香草精

3.然后白云面糊,蛋黄打散加入牛奶,玉米油搅拌均匀筛入低筋面粉,划一字型搅拌至无干粉颗粒

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4.蛋清加几滴柠檬汁,白砂糖分3次加入打发至小尖勾状态,玉米淀粉在第三次加糖的时候一起加入蛋白中

5.挖一点蛋白霜加入白云面糊中上下翻拌均匀,装入裱花袋,烤盘垫上油布,在油布上画上云朵图案,烤箱预热170度,送进烤箱170度烤2分钟定型

6.将蛋白霜分三分之一到蓝色面糊中上下翻拌均匀,然后倒入剩下的蛋白霜中,继续上下翻拌均匀

7.将蓝色面糊倒入云朵烤盘中,大力震几下震出大气泡,送烤箱即可

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烤制时间:烤箱预热 170度5分钟,上下火 165度烤15分钟

小提示:每个烤箱脾气不一样,可以在165-170度中自己把控

芋泥馅做法:1.芋头、紫薯切块放入早餐机大火蒸20分钟

2.搅拌机加入牛奶、淡奶油、白砂糖,再加入芋头和紫薯搅拌成泥,然后锅内加入黄油,加入芋泥煮成稠状就可以了

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做卷:蛋糕出炉倒扣晾凉,盖上油纸,加入芋泥馅,卷起,放冰箱冷藏定型就可以切啦

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小提示

1.云朵定型好之后 加入蓝色面糊的时候动作要轻,不然云朵会花掉

2.倒扣晾凉的时候盖上油纸 防止表面干裂

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赶快尝试一下吧,做这么可爱的蛋糕卷给孩子吃,孩子喜欢,吃的也放心。

本文作者:华阳故事(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708613662967333384/

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